Салат из зеленых помидор на зиму
Зеленые помидоры тоже могут быть вкусными. Проверено домохозяйками русского Севера! В суровых условиях крайне короткого, прохладного лета красных томатов вызревает мало, поэтому для заготовок на зиму находчивые женщины используют и зеленые, маленькие помидорки. А затем наслаждаются маленькими хрустящими томатами.
Рецепт салата из зеленых помидор на зиму довольно прост. Вам потребуются овощи « грядки» в таких пропорциях: 2 части томатов (зеленых, само собой), 1 часть репчатого лука, 1 часть моркови. Ко всему этому сверху – два сладких желтых перца, 100 грамм масла оливкового, ложка уксуса, 1 штучка гвоздики, 5 горошинок черного перца (раздробленных), две столовых ложки соли, четыре – сахара.
Лук, перец нарежьте полукольцами, зеленые помидорки – на половинки, либо ломтиками. Морковь пропустите через терку с крупными отверстиями. Посолите и поставьте на нижнюю полку холодильника на 6 часов.
Через указанное время достаньте, добавьте масло, сахар, перец и гвоздику. Перемешайте, водрузите кастрюлю с будущим кушаньем на плиту, подержите полчаса на медленном огне. Далее добавьте уксус, разлейте по банкам, закатайте.
Можно еще пучок сельдерея добавить для вкуса