Что приготовить на 14 февраля — идеи лёгких закусок

Несколько проверенных рецептов недорогих блюд, которые можно быстро приготовить к 14 февраля и не устать. Выглядят очень эффектно. Нет никаких особых ингредиентов и секретных соусов. Редкое сочетание вкусности и полезности.

Закуска Шахматная королева

Отварить до готовности 1 свеклу цилиндрической формы, 1 морковь, 2 картофелины и 4 перепелиных яйца. Дать овощам остыть, почистить их и порезать на кружочки, толщиной не менее одного сантиметра. Яйца очистить и разрезать пополам. На шпажках или зубочистках делаем пирамидки из овощей, укладывая поочередно по одному кусочку свеклы, картофеля, моркови, перемазывая майонезом. На каждую пирамидку нанизываем по кусочку филе сельди и по половинке яйца. Завершает композицию маслина и веточка укропа.

Мой котик

Порезать на кусочки 1 поджаренную куриную грудку. 200 гр. копченого мяса, 1 стакан орехов (грецких), зеленый лук (пучок) мелко порезать, перемешать и добавить майонез. Выложить на блюдо в форме сердца, плотно усыпать зернами граната.

Инь и Янь или Два в одном

Мелко порезать и замариновать 1 луковицу среднего размера. Отварить 300 гр. мяса. Сварить вкрутую 5 куриных яиц. Смешать половину луковицы, порезанное ломтиками мясо и 2 яйца. Добавить 50 гр. натертого на крупную терку твердого сыра, перемешать, заправив майонезом. Отдельно смешиваем с майонезом 100 гр. натертого твердого сыра, 2 порезанных ломтиками яйца, оставшийся лук, 5-6 крабовых палочек и порезанное кубиками 1 яблоко без кожуры. Обе закуски выложить в круглую форму в виде символа «инь-янь». На «мужскую» часть плотно посыпать консервированный горошек, на «женскую» — консервированную кукурузу. Яйцо разрезать пополам. Аккуратно вырезать 2 одинаковых кружочка и украсить обе части закуски.

Золотая рыбка

15-20 крупных рыбок мойвы промыть. Отрезать головы и, сделав разрез по спинке, удалить хребет и внутренности. Соль и специи использовать по вкусу. Нафаршировать шпротами (по одному на рыбину). Обвалять каждую рыбину в муке и, обмакнув в кляр, обжарить на масле. Подать с соусом. На большое блюдо уложить листья салата, «стаю» рыбок, и выложенные в виде сердечек кусочки помидора и сладкого перца. Кляр: 1 стакан муки, по 1 щепотке соли и сахара, 2 желтка, 1 стакан сметаны, 100 гр. молока размешать, добавить 2 белка и взбить. Соус: смешать с майонезом рубленый укроп, мелко нарезанный маринованный огурец и немного тертого хрена.

Улитки и котомки

Из 0,5 л теплого молока, 2 взбитых куриных яиц, щепотки соли и просеянной муки испечь тонкие блинчики. Получиться примерно 12-15 блинчиков. Готовим две начинки. Одна из обжаренных с луком шампиньонов, другая из отварного куриного мяса, порезанного на мелкие кусочки. Начинку можно взять любую, только не сладкую. На середину блинчика выложить ложку начинки, присобрать края и аккуратно связать пером зеленого лука. Другую начинку выложить на край блинчика и свернуть в трубочку. Аккуратно свернуть колечком и связать полоской из копченого сыра «Косичка».