«Грeчкa»: полезные свoйства и кaлорийность
| Содержание: |
В этой статье постараюсь рассказать про полезные свойства гречки. Почему «постараюсь»? Да, потому что, хороших, авторитетных источников я толком так и не нашел. В итоге, эта статья бОльшей своей частью базируется на слухах и домыслах. Но, все лучше, чем ничего, ведь правда?
История
Как вы понимаете, крупа была названа «гречневой» не спроста. Дело в том, что в Россию ее начали возить древние «бизнесмены» из Греции. Хотя сама крупа родом из Индии.
Мне вообще, кажется, что я должен был родиться в Индии – уж больно многое из того, что я ем, родом оттуда. И слоны мне симпатичны… особенно шахматные))
Полезные свойства гречки
Как я уже сказал, по поводу пользы гречки есть разные мнения. Кто-то считает ее чуть ли не чудодейственным средством, приписывая ей возможности профилактики рака, выведения радионуклидов и много чего еще. А кто-то считает ее обычной «мертвой» крупой.
Все дело в том, что многие полезные свойства принадлежат сырой зеленой гречке, а в наших магазинах продается исключительно обжаренная крупа. Да-да, ее обжаривают в специальных печах, а потому магазинную крупу можно, в принципе, назвать уже готовым продуктом. Готовым, но высушенным.
Одно можно сказать уверенно – это крупа, богатая витамины и микроэлементами. Таблицу с содержанием всего этого добра вы можете найти чуть ниже.
Немного мифов
Перечислю несколько ценных свойств, которые приписывают магазинной крупе(1):
- Укрепляет сосуды и капилляры
- Очищает печень
- Помогает при запорах (статья о запорах тут)
- Снижает уровень холестерина
- Улучшает настроение
- Увеличивает силу и выносливость наших мышц
- Благотворно влияет на потенцию
- Улучшает обмен веществ
- Улучшает состав крови
- Благоприятно влияет на язвы желудка
Чему из этого верить, а чему нет – сложно сказать. Будем надеяться, что хотя бы половина этих свойств принадлежит и той крупе, которую мы покупаем на рынках и в магазина
Химический состав и Калорийность гречки
Данные для 100 грамм сухой обжаренной гречневой крупы
| Вода: 8,4%
Сколько калорий в гречке: 346 килокалорий
Белки: 11,7 гр Жиры: 2,71 гр Углеводы: 75 гр
Сахара: ? гр Крахмал: ? гр |
Микроэлементы
Кальций: 17 мг Железо: 2,47 мг Магний: 221 мг Фосфор: 319 мг Калий: 320 мг Натрий: 11 мг Цинк: 2,42 мг Медь: ? мг Марганец: ? мг Селен: ? мкг Фтор: ? мкг |
Витамины
C: 0 мг B1 (тиамин): 0,224 мг B2 (рибофлавин): 0,271 мг PP: (никотиновая к-та): 5,135 мг B5 (пантотеновая к-та) : ? мг B6: 0,353 мг B4 (холин): ? мг Бета-каротин: 0 мкг E: ? мг K: ? мкг |
Как обычно, эти данные я добыл так.
Как ем ее я?
Свои рецепты я выложу на днях.
Скажу лишь, что я ем ее очень много. Фактически я – гречневый человек. Я – живой эксперимент влияния гречки на человека. Я ем ее каждый день. Наверное, 300 дней в году.
Как вы понимаете, ем я обычный вариант. Магазинный.
Как выбрать?
Я стараюсь брать светлую, максимально светлую крупу. Для меня, если руководствоваться здравым смыслом, это означает, что она не была пережарена и сохранила некоторое количество своих полезных свойств. Да и на вкус это мне нравится больше.
Кроме этого, откровенно бесит, что часто попадаются камни. Довольно крупные. Сломать зуб можно запросто.
Лично я перепробовал, наверное, 8-10 марок, прежде, чем остановился на чем-то. А остановился я на гречневой крупе марок «Увелка» и «Мистраль». Они чуть дороже среднего, но это того стоит. Нравится их светлый оттенок и отсутствие камней.
Диета на гречке: помогает ли она для похудения?
Ой, я вам доложу, что не заметил такого эффекта. Более того, считаю, что — это отличный вариант для спортсменов, которым требуется мышечная масса.
Понятно, что гречневая каша получше белой муки будет, но так, чтобы она высушивала человека – я бы не сказал. Это чисто мои ощущения.
Однако, если заменить ею белые булки, то, думаю, толк будет))
Интересное видео по теме:
Еще интересное видео, но в середине исчезает звук:
Резюме:
Гречка – моя палочка выручалочка:
[sostav_block]
- ее крайне просто и быстро готовить
- я не ощущаю никаких негативных эффектов от ее поедания
- она устраивает меня по своему составу
- она стоит не дорого
[/sostav_block][sostav_ya_block][/sostav_ya_block]
Именно поэтому я ем ее каждый день. А вы любите этот продукт? Пишите в комментариях!
Использованные материалы и Интересные ссылки по теме
- Форум голодающих – большой топик про гречку. Прочитал с интересом. Люди делятся своими рассказами, кто как готовит эту крупу. К единому мнению так и не пришли, но такие споры – лучше, чем 10 авторских статей типа моей)))
- Википедия
- Статья Нины о гречневой диете
кстати,гречка никак не влияет на вес.
автор статьи-не только профи гречкоед,но и юморист!!браво,только так и выдержишь мощный негативный натиск зануд
Откуда эта информация, что при обработке на заводе теряются полезные свойства? Кто проводил исследования? Есть ли авторитетные источники?
Но мы же не знаем при каких условиях происходит обработка! Почему тогда травы мы завариваем и пьем? И это считается очень полезным, хотя тоже термическая обработка! Вы жуете, не заваривая? А мясо и рыба тоже полезны сырые? Думаю, нельзя мыслить так категорично, что если термическая обработка, то сразу менее полезно.
Моя цель не поспорить, а выяснить насколько вредна и вредна ли вообще обработка гречки. Вдруг зайдет специалист, который этим занимается.
раз обработка проводится, а как указано выше — термически, следовательно, часть природного целого компонентов гречки выгорает, исчезает, назовите это как угодно, и остается , уже только то, что осталось. Поэтому и полученный продукт не будет настолько полезен по сравнению с необработанным термически. ЗЫ Авторитетные источники — на то и авторитетные, чтобы подавлять свой голос истины. Доложу Вам, что я сегодня первый раз попробовал гречку в сухую. Первая ложка — первая мысль, все хрустит, есть невозможно Но после 10 чайной ложки — очень даже ничего. Дешевле (не требует расхода эл энергии), полезнее ( продукт изначально такой, каким его задумала природа), меньше расход мытьевых средств (мыло, гели). Думаю, такой метод питания подходит не всем, а лишь спартанцам по натуре, одиноким волкам или больным старающимися стать здоровыми. Как вариант думаю неплохо добавить изюма, меда ну или с чем-то скомбинировать. Девушкам точно такой вариант не подойдет)
я тоже Гречку люблю.Готовлю её просто: вечерком заливаю Водичкой утром довожу до кипения разбухшую крупу и — Кушаю!))
Обожаю гречку! Раньше ела её с тушёными овощами, варила обязательно с добавлением ароматного подсолнечного масла и сухих трав (тимьян, майоран, базилик). Потом узнала, что гречку можно просто заливать на ночь водой, утром будет готова холодная каша. Ну это не для гурманов, однозначно; зато время экономит. На сыроедении исключительно сырую зелёную гречку — люблю это чувство насыщения, которое она даёт. Впрочем, летом предпочитаю фрукты, но скоро вновь начну проращивать всякие зёрна, гречки, семечки и т. д.
Гречу тоже люблю. Правда, покупаю в, как я уже говорила про крупы, невзрачных/прозрачных упаковках (оговорюсь: есть таких у нас упаковок нескольких местных производителей, так вот у некоторых — куча камней). Возможно, ошибаюсь с выбором (время покажет), но на вкус более настоящая, что ли.
По своим ощущениям, греча благотворно влияет на кровообращение. Погляжу, что у Вас за рецепты, и, возможно, будет смысл своих парочку выложить:-)
Да, я люблю гречку! Стараемся чередовать её с остальными кашами. Раньше не ели и даже, можно сказать, не любили, но со временем привыкли к ней. Так привыкли, что даже полюбили 🙂