ТOП-5 peдких витaминов: гepoи нeвидимого фpонтa
| Содержание: |
О «распиаренных» витаминах мы знаем многое или хотя бы что-то. «Аскорбинка» иммунитет укрепляет, витамин D с кальцием – кости, А и Е – панацея для волос и кожи. А как насчет витаминов К, N, H, U или B15? Их маркетологи незаслуженно обошли вниманием. «Безвестные герои» сражаются за наше здоровье с не меньшим усердием, чем их прославленные коллеги. Кто они и где их «добыть»? Давайте знакомиться.
Витамин K – антигеморрагический фактор
За открытие витамина K датский химик Хенрик Дам в начале 40-х был награжден Нобелевской премией. Изучая физиологию питания птиц, он обнаружил, что недостаток растительной пищи приводит у них к беспричинным кровоизлияниям. Хенрик смекнул, что за здоровое кровообращение и коагуляцию (свертываемость крови) должно отвечать какое-то вещество – и «антигеморрагический фактор» в результате экспериментов был найден.
Действительно, главное свойство витамина K – участие в коагуляции. В основном благодаря ему кровь, вытекающая из поврежденного сосуда, быстро сворачивается с образованием сгустка. Кроме того, витамин K играет значительную роль в питании костной и соединительной ткани – не меньшую, чем кальций и витамин D3.
Справедливости ради заметим, дефицит витамина К – явление редкое. Во-первых, витамин синтезируется кишечником. Во-вторых, в больших объемах содержится в продуктах. А нужно организму немного – порядка 1 мкг витамина K на килограмм веса. В стакане шпината, между прочим – 889 мкг. Вообще листовые овощи (капуста, щавель, мангольд, петрушка и другая зелень) – основные поставщики витамина. Среди продуктов животного происхождения можно отметить субпродукты и яйца.
Витамин N – почти инсулин
Витамин N открыли в 60-х американцы и назвали открытие «липоевой кислотой» – из-за способности витамина хорошо растворяться в жирах («lipid» – жир).
Чем примечателен «безвестный герой»?
- Обеспечивает антиоксидантную защиту не меньшую, чем витамин С.
- Регулирует жировой обмен, снижая количество «плохого» холестерина.
- Участвует в углеводном обмене, способствуя превращению сахара в энергию.
- Улучшает питание мозга кислородом, стимулируя умственную деятельность.
- Защищает печень от повреждения ядами и ее перерождения в жировую ткань.
В Европе, между прочим, липоевую кислоту используют при лечении сахарного диабета, что позволяет уменьшить дозировку инсулина. Повсеместно витамин N включают в терапию алкогольной полинейропатии. И продолжаются исследования теории, согласно которой липоевая кислота подавляет рост и размножение раковых клеток. Не витамин, а настоящее лекарство! К слову, сегодня липоевую кислоту действительно называют «лекарственное средство из группы витаминов». В среднем человеку нужно 25-100 мг витамина-лекарства, что довольно легко удовлетворить обычным рационом, в котором присутствует говядина, субпродукты, молочные продукты, яйца, рис и капуста, дрожжи.
Биотин – витамин красоты
О витамине H, вероятно, знаете больше, чем о предшественниках. Называют его иначе биотином (а также витамином В7 и коферментом R). Открытие витамина принадлежит ученому Гиорги, который сражался за красоту кожи и шерсти подопытных мышей диетой, обогащенной дрожжами и печенью. Именно он предложил назвать вещество, содержащееся в этих продуктах, витамином H («haut» – кожа). Но, увы, первопроходцем Гиорги стать не удалось – несколькими годами ранее, в 1935 году, ученым Кеглем витамин уже был выделен из желтка – правда, назвали его тогда биотином. В 1940 году идентичность биотина и витамина H была установлена.
Биотин называют «витамином красоты». В составе его молекулы – огромное количество серы, которая участвует в синтезе кератина и коллагена. Роль этих белков преувеличить сложно. «Курируют» молодость и упругость кожи, здоровье волос, крепость ногтей. Кроме того, биотин участвует в обмене жиров, белков и углеводов – но прочие свойства меркнут на фоне его бьюти-свойств.
50 мкг «витамина красоты» более чем достаточно. В 100 г говяжьей печени при этом – две суточные дозы биотина (98 мкг), полностью удовлетворяет потребность в биотине один желток (56 мкг). Кроме яиц и субпродуктов, витамин H содержится в мясе, бобовых, орехах, молочных продуктах, грибах. Синтезируется кишечником – при условии здоровой микрофлоры.
Витамин U – лекарство против язвы
Уникальный витамин, которым весь цивилизованный мир лечит язвы и другие эрозии слизистых. Кроме того, витамин U обладает антигистаминными свойствами, что используют при лечении аллергий. И, наконец, нормализует кислотность в желудке – высокую снижает, а низкую повышает. За кадром оставим антидепрессивные свойства витамина и его способность бороться с ядами и токсинами – и без того совершенно очевидно, что витамин незаслуженно игнорируют.
Синтезировать это сокровище наш организм не может. Из чего же «добыть» рекомендованные медиками 100-300 мкг? К счастью, растительный мир изобилует витамином – от брокколи до бананов, и даже в зеленом чае имеется. А тройка продуктов-лидеров – капуста, свекла и петрушка. В животном мире разнообразие невелико – в мизерных количествах U-витамин содержится в сыром молоке, сырых яичных желтках и печени. Вегетарианцы ликуют.
Витамин В15 – оружие против алкоголизма и рака
Жизненно необходимым витамин В15 медики называть отказываются, но его мощное лекарственное действие отрицать нельзя. «Чистит» организм от токсинов, снижает тягу к алкоголю, является мощным антиоксидантом и, по некоторым сведениям, препятствует перерождению здоровых клеток в раковые.
Витамин В 15 нужен не только алкоголикам, но и каждому – дефицит сказывается на работе сердца и нервной системы, ухудшает обмен веществ. Поводов следить за его «достаточностью» достаточно. А удовлетворить суточную потребность (1-2 мг в сутки) можно, жуя семечки арбуза и тыквы, кунжута и подсолнечника, коричневый рис и другие цельные зерна.
А, В, C, D… Наши знания о мире чаще всего ограничиваются первыми буквами его алфавита. А что дальше, что потом? И почему то, что дальше – менее важно? Иногда там, за сферой нашего обозрения, и находится главное. Но для того, чтобы дотянуться туда взглядом, нужно снять пелену неведения.
где купить?