«Спиpулины»: рeальная пoльза или бизнec-пpoпагaнда?

Водоросли всегда ассоциируются с пользой, красотой и здоровьем. Спирулина в этом ряду занимает особое место, располагаясь между миром растений и миром животных.

Водоросль принадлежит роду цианобактерий, является одной из древнейших форм жизни на планете и повсеместно эксплуатируется как уникальный пищевой продукт из кооперации «суперфудов».

• Заслуженно ли БАДы на основе этой сине-зеленой водоросли позиционируются как средство от всех недугов и косметических проблем?
• Почему грамотрицательная бактерия положительно влияет на здоровье?
• О спирулине не говорят плохо, но о чем молчат распространители продукта?

Спирулина – трава или живой организм?

Спирулина принадлежит роду Arthrospira – нитевидным цианобактериям, свободно плавающим в озерах, воды которых обладают высоким pH и концентрацией карбонатов. Натуральная среда обитания – тропики и субтропики: Африка, Азия, Южная Америка, Центральная Америка.

В коммерческих целях спирулину культивируют повсеместно – от США до Китая, в том числе – в России.

Наиболее благоприятная обстановка для водоросли – высокая температура, даже при 60-70 градусах спирулина выживает, сохраняя в первозданном виде содержащиеся в ней белки, аминокислоты, витамины, ферменты.

Историческая справка

До 16 века водоросль активно употреблялась в пищу ацтеками и другими племенами Мезоамерики. Богатый «урожай» аборигены собирали с мексиканского озера Тескоко. «Улова» хватало не только на собственные нужды, но и на последующую перепродажу.

После 16 века популярность водоросли как базового источника питания поугасла. Это связано и с осушением водоемов в целях обустройства более выгодного сельского хозяйства, и в целом с урбанизацией региона.

В 70-х гг 20 века на берегу легендарного озера Тескоко был построен завод по добыче и переработке спирулины, которым владела компания Sosa Texcoco.

Производство спирулины

Клетки водоросли обладают потрясающей возможностью супербыстрого деления. В течение 5 часов происходит увеличение исходной биомассы в 2 раза. А если присовокупить к этой рекордной скорости ценные биологические и физиологические свойства водоросли, сомнений быть не может – продукт является коммерчески выгодным для ведения бизнеса.

Если раньше сбор «материала» производился в естественных щелочных водоемах Африки и Америки, то сегодня разработаны уникальные технологии культивирования в искусственных водоемах. При этом качественный состав цианобактерии только улучшился благодаря введенным инновациям и не идет ни в какое сравнение с естественной тропической биомассой.

Производством водоросли занимаются более 70 стран. На территории СНГ следует отметить Россию, Украину, Молдавию.

Для культивирования используют:

• бассейны с искусственным освещением под открытым небом;
• замкнутые аппараты (фотореакторы открытого или закрытого типа);
• стеклянные тубы, теплицы

Из питательного раствора извлекаются самые зрелые (но не перезревшие) клетки, а специальная щадящая сушка позволяет сохранить максимум полезных веществ.

Распространители «живой» спирулины настаивают: сухая водоросль – это мертвый продукт с почти нулевой биологической активностью, сравнивая свежую сочную траву с сеном.

Живая спирулина

Для производства «живого» продукта водоросль после сбора и промывки замораживается экспресс-заморозкой при t -20С без консервантов и прочих синтетических добавок.

Размораживание производится непосредственно перед употреблением. Подобный продукт крайне неудобен для транспортировки, хранения и доставки потребителю, но его биологическая ценность чрезвычайно высока.

Поговорим же о пользе спирулины вообще и попробуем обнаружить вред и противопоказания к употреблению. Тем более, самое время задаться вопросом: к чему обогащать свой рацион экзотической тропической цианобактерией?

Польза и вред спирулины

В спирулине содержится высокая концентрация белка – до 70%! Ее белок содержит практически все важные аминокислоты и может сравниться с белком яйца, мяса или молока. В растительном мире аналогов нет – уступают даже бобовые.

Концентрации других «полезностей» удивляют своим количеством и многообразием. Известно порядка 2000 питательных ценных веществ.

Среди полезных компонентов:

• липиды (5-7%) – линолевая, стеаридоновая, эйкозапентаеновая, арахидоновая кислота;
• витамины – тиамин, рибофлавин, никотинамид, фолиевая кислота, С, D, А, Е;
• минералы – калий, кальций, хром, железо, магний, фосфор, селен, цинк;
• пигменты и антиоксиданты – бета-каротин, хлорофилл, ксантофилл, фикоцианин.

Богатый состав обуславливает широкий спектр полезных свойств спирулины:

• нормализует обмен веществ;
• понижает уровень холестерина;
• активирует иммунную защиту;
• повышает работоспособность;
• укрепляет сердечно-сосудистую, нервную систему;
• стабилизирует микрофлору кишечника;
• улучшает пищеварительные процессы;
• очищает кровь от токсинов;
• способствует обновлению организма на клеточном уровне;
• повышает либидо (мужское, женское);
• уничтожает бактерии и вирусы;
• оказывает противоопухолевое действие.

Перечень полезных свойств этого биокорректора требует отдельной содержательной статьи.

И все же научных исследований о пользе этого уникального материала проведено не так много.

Достоверно известно, что спирулина – одна из немногих безопасных пищевых добавок, которая практически не имеет побочных эффектов. Однако ее лекарственные свойства требуют дальнейшего пристального изучения.

Вполне возможно, что в самое ближайшее время из водоросли будут выделены отдельные компоненты, которые обладают высокой фармакологической активностью – для производства лекарств. Но, увы, на сегодняшний день на базе этой живительной бактерии налажено производство лишь БАДов.

Перед употреблением будет не лишним проконсультироваться с врачом.

Как употреблять спирулину?

Живая водоросль после размораживания (продается обыкновенно в баночках по 42 г) смешивается с соком, фрешем, фруктами, медом (по вкусу) и выпивается натощак за 15 минут до еды. Цвет коктейля – зеленый, вкус зависит от ингредиентов. После размораживания водоросль следует употребить в течение часа, повторная заморозка недопустима.

Водоросль в виде порошка употребляется в количестве 3-5 г (дозировка может быть увеличена до 10 г без побочных эффектов) путем добавления в коктейли, соки, йогурты, салаты, мороженое и прочие холодные продукты.

Спирулина в таблетках – наименее ценная форма по содержанию биологически активных веществ. Часто в составе таблеток и капсул присутствуют химические примеси, а китайский продукт «no name» может содержать токсичные соединения.

Употреблять по 1-2 таблетки трижды в день до еды, запивая водой.

Выбирая продукт, обращайте внимание на репутацию производителя.

• Некачественная спирулина может быть загрязнена (инфицирована) бактериями и токсинами.
• Качественный продукт должен быть выращен в экологически благоприятной зоне, протестирован и исследован (подтверждение сертификатами).

Спирулина – весьма благодатный продукт для приготовления масок и обертываний, принятия ванн. Нанесите живую водоросль на лицо на 15-20 минут и убедитесь (или разубедитесь) в мгновенном омолаживающем, тонизирующем, очищающем и питательном эффекте («эффект мгновенной красоты»).

Отношение к спирулине может быть спорным. Несомненно одно: водоросль перенасыщена целебными компонентами. Однако ее полезные свойства требуют основательных исследований, а введение на рынок – серьезного контроля на государственном уровне.