Paздeльное питaние для пoxудeния: диeты и мeтодики
| Содержание: |
Раздельное питание – это отдельная диета, в которой смешение продуктов, разных по своему хим составу недопустимо. Проще говоря, это употребление конкретных продуктов в определенном порядке через конкретные промежутки времени.
Одним из вариантов раздельного питания выступает употребление различных продуктовых групп, таких как мясные, овощные, молочные и др. в определенные дни, читайте — о совместимости продуктов.
На данный момент можно выделить два основных течения в принципах раздельного питания, которые разработаны Уильямом Хэем и Гербертом Шелтоном. Оба этих специалиста разделяют принципы раздельных приемов пищи, хотя в их методиках есть существенные различия.
Раздельное питание. Методика Хэя
Уильям Хэй считал, что определяющим фактором в правильном усвоении пищи является среда, в которой она будет перевариваться. Для переваривания белков нужна кислая среда, тогда как углеводам необходима щелочная. Отсюда он делает заключение о необходимости отказа от смешивания белковых и углеводных продуктов.
У.Г. Хэй рекомендует, чтобы количество пищи, которая повышает кислотность крови (салаты, овощи, молоко, практически все фрукты), было в четыре раза больше чем масса еды, повышающая уровень кислотности желудочного сока (животные белки, цитрусовые, углеводы, большинство орехов). Эта пропорция будет соответствовать кислотно щелочному синтезу организма. Однако упущением в этом подходе является игнорирование собственной регулирующей системы человеческого организма.
Основные правила Уильяма Хэя:
- белки отдельно, углеводы отдельно,
- основной упор на овощи, салаты и фрукты,
- все макронутриенты (БЖУ) только в малых количествах,
- между приемами до 4-5 ч.
Раздельное питание. Методика Шелтона
- Не сочетать углеводы с кислой едой,
- Не есть пищу с высокой концентрацией белка с углеводными продуктами,
- За один прием пищи – только один вид белка,
- Не смешивать жиры с белками,
- Никаких кислых фруктов, если на столе белковая пища,
- Не смешивайте сахаро- и крахмалосодержащие продукты в один прием,
- Старайтесь употреблять крахмал только из одного продукта за раз,
- Все виды дынь только отдельно от остальной еды,
- Молоко отдельно или вовсе не принимать.
Раздельное питание. Все должно быть в меру
Каждый человеческий организм уникален и поэтому нет единого рецепта для всех. Да и универсального продукта, который бы на 100 % состоял из определенного вещества, в природе не существует. Каждый, придерживающийся принципов раздельного питания, с большим трудом будет подавлять чувство голода. Организм потребует от вас привычной ему с детства пищи и будет очень трудно сдержать себя проходя мимо аппетитного бутерброда с ветчиной.
И хотя до сих пор не сформирована единая система раздельного питания, польза от правильно выбранной диеты для организма очевидна. Если хотите подольше не иметь проблем с пищеварительной и сердечно-сосудистой системой однозначно следует уменьшить нагрузку на ваш организм тяжелой многокомпонентной пищей.
Самое главное в любой диете это все-таки не сочетание продуктов, а то количество, которое попадает в наш организм. И если поставлена цель сбросить лишние килограммы, то посчитать калорийность вашего рациона будет первостепенной задачей для ее достижения.
Дополнительно: помимо порядка в питании, организм можно мотивировать на похудание через упражнения, в частности эффективен кроссфит.
раздельное питание очень помогает очистить организм, продукты, когда они поданы отдельно лучше усваиваются, не возникает вздутий или каких-либо иных химических реакций в организме.
короче, рекомендую сыроедение.
— углеводные и кислые продукты (картофель со свежими помидорами);
— два концентрированных белка (мясо с сыром или орехами);
— жиры с белками (сливочное масло с сыром);
— крахмалы и сахар (джем с хлебом);
— арбузы, дыни, молоко с чем бы то ни было.
Впрочем, правил, рекомендаций, раздельного питания, других систем питания и диет – великое множество, и каждый может выбрать для себя наиболее подходящие. Ваша привилегия – использовать то, что в наибольшей степени соответствует вашему вкусу и возможностям.
Авиценна не рекомендовал одновременно употреблять молоко и кислые продукты. Он считал, что нельзя смешивать легко и трудно перевариваемые продукты. Кроме того, этот великий врач полагал, что разнообразная пища гораздо чаще ведет к перееданию, нежели однообразная. Знаменитый русский ученый академик И. П. Павлов доказал, что для различных видов пищи организм выделяет различные пищеварительные соки. Многие современные ученые – приверженцы раздельного питания считают, что большинство болезней человека, а также его подверженность стрессам и депрессиям связаны с тем, что, как и, в какой последовательности человек ест.
В переваривании разных продуктов участвуют разные ферменты. Если человек одновременно потребляет и белки, и углеводы, то его организм вырабатывает оба вида ферментов. Так как этим ферментам нужна разная среда (щелочная или кислотная), то они начинают противодействовать друг другу. Переваривание замедляется, полезность продуктов резко падает, а вся система пищеварения работает с повышенной нагрузкой.
Степень усваиваемости напрямую зависит от того, какая среда требуется для переваривания того или иного продукта.
Также не следует забывать о совместимости продуктов.
Кислотной среды требуют белковые продукты, мясо, рыба, морепродукты, яйца, молоко, нежирные сыры, семечковые (яблоки, груши и т. д.), косточковые (абрикосы, вишни, сливы и проч.), экзотические (кроме бананов) и цитрусовые фрукты, ягоды, фруктовые чаи и соки, сидр, сухие и полусухие вина, шампанское, продукты из сои, арахис.
Щелочная среда нужна углеводным продуктам: всем злаковым, мучным изделиям, некоторым овощам (картофелю, топинамбуру, пастернаку, зеленой капусте), обработанным помидорам и шпинату, свежим бананам, финикам и инжиру, сушеным абрикосам и инжиру, изюму, сластям, пиву.
И кислотная, и щелочная среда необходима для переваривания нейтральных продуктов: листовых овощей, лука, любой капусты (за исключением зеленой), стручковых растений, сладкого перца, свежих помидоров, моркови, брюквы, свеклы, баклажанов, огурцов, кабачков, тыквы, чеснока, спаржи, сельдерея, грибов, кисломолочных продуктов, жирного и творожного сыра (брынзы), различных жиров, орехов и семян (кроме арахиса), авокадо, маслин, пряностей, желе, минеральной воды, травяных чаев, разбавленных овощных соков.
Тем, кто решил перейти на раздельное питание, нужно придерживаться нескольких строгих правил:
— нельзя смешивать в одном приеме пищи белковые и углеводные продукты (нейтральные продукты можно употреблять и с теми, и с другими);
— не рекомендуется злоупотреблять полуфабрикатами и консервированными продуктами;
— чем больше нейтральных продуктов в вашем рационе, тем меньше опасность повышенной кислотности, которая ведет к различным болезням;
— чтобы не нарушать кислотно-щелочной баланс, соотношение потребляемых шелочеобразующих и кислотообразующих продуктов должно равняться примерно 3:2;
— во второй половине дня не рекомендуется есть белковую пищу;
— перерыв между основными приемами пищи должен составлять не менее 4 ч. (Если этот срок для вас очень велик, можно “перехватить” что-нибудь из нейтральной группы.)
— никогда не ешьте второпях, жуйте медленно и спокойно.
Но и это еще не все. Если вы хотите, достичь наилучших результатов, вам придется ознакомиться и с правилами раздельного питания при выборе и приготовлении продуктов. Собственно, никаких сложностей тут нет:
— самое полезное масло – нерафинированное растительное, но, если вам больше по душе сливочное – пожалуйста;
— предпочтительнее употреблять морскую соль, так как она богата минеральными веществами;
— не злоупотребляйте уксусом и горчицей;
— допустимо приправлять углеводные блюда лимонным соком (представителем белковой группы), а белковые – медом (относящимся к углеводным продуктам);
— лучше всего питаться сырыми продуктами, ибо в них, как правило, содержится больше полезных веществ, чем в обработанных, а кроме того, они ускоряют обменные процессы;
— фрукты и овощи со съедобной кожурой чистить не рекомендуется;
— для приготовления продуктов больше всего подходят тушение, обжаривание, запекание в фольге. Если вы тушите овощи, положите жир в уже готовое блюдо;
— картофель, сваренный в мундире, сохраняет гораздо больше минеральных веществ.
Если вам больше по вкусу предварительно очищенный картофель, не забывайте, что его отвар – это минеральный “клад”, который вполне можно, использовать;
— важно соблюдать сезонность питания: весной и летом употреблять больше растительной пищи, зимой и осенью – пищи, богатой белками и жирами;
— ни в коем случае нельзя переедать: быстрее устает и чаще болеет тот, кто много ест.