Клетчатка: свойства, виды, влияние на здоровье и вес. Клетчатка для похудения

Клетчатка — источник глюкозы. Она бывает растворимой (фасоль, семечки, зерна овса, ягоды, орехи, цитрусовые) и нерастворимой (отруби, морковь, многие другие овощи).

В первом случае, смешиваясь с водой, пищевые волокна приобретают форму желе, во втором — сохраняют свою структуру. Оба вида клетчатки создают хорошие условия для размножения полезных бактерий в организме. Соевые бобы совмещают те и другие волокна.

Употребление клетчатки своевременно очищает организм, предупреждая дисбактериоз и набор лишнего веса, снижает уровень холестерина, позволяет контролировать уровень сахара, поддерживать баланс микрофлоры в ЖКТ, быстрее насыщаться даже небольшими порциями пищи. Люди, ежедневное употребляющие богатые пищевыми волокнами продукты, имеют на 60 % меньше холестериновых отложений, чем те, кто пренебрегает растительной едой. Клетчатка помогает уменьшить жировую прослойку, выводит из кишечника каловые массы.

Клетчатка – средство профилактики рака кишечника. Ее дефицит ведет к появлению расстройств пищеварения вследствие медленного продвижения пищевого комка по ЖКТ.

Минимальная суточная норма употребления клетчатки — 25 г. Такое количество содержится в 1 кг овсяной каши, 2,5 кг капусты, 500 г фасоли, 100 г хлебцев. Шелковица богата подходящей каждому человеку клетчаткой.

Увеличивать количество пищевых волокон в рационе следует постепенно, во избежание вздутия ЖКТ и других неприятных симптомов, выпивая при этом больше простой воды.

Вес и питание: Как набрать вес, Как похудеть, Правильное и здоровое питание, Диеты.

Диетологи считают отруби наилучшим источником клетчатки. Данные добавки стимулируют пищеварение, помогают снизить вес, оздоровить кожу. Употребляя на завтрак кашу из цельного зерна с отрубями, Вы получите 10 г клетчатки. Добавление сухофруктов, свежих ягод, фруктов увеличит количество волокон еще на 2-5 г. Перекусывать полезно овощами, фруктами, орехами.

Варить овощи не рекомендуется, поскольку при такой обработке они утрачивают половину клетчатки. Лучше начать употреблять сырые фрукты и овощи, тушить их или слегка обжаривать.

Очищая фрукты и овощи, Вы не разрушаете пищевые волокна. Если выжимать из них сок без мякоти, клетчатка полностью исчезнет.